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    由于地理條件和氣候等原因，我們所吃到的水果和蔬菜很多都是來自各個不同的地區(qū),，大家都知道，這都是冷藏車的功勞,。為了保證果蔬的質(zhì)量，大部分都是使用冷藏車進(jìn)行運輸,。

    但是由于果蔬的特殊性，在冷藏車的運輸過程中,，一定要注意一些問題：

    一,、做好衛(wèi)生工作

    在果蔬裝載前,，要保證冷藏車的衛(wèi)生,，做好認(rèn)真打掃，徹底消毒

    二,、縮短裝運時間

    雖然冷藏車的溫度控制能達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，但是為了確保食物的新鮮度,，在裝運的時候,，要盡量縮短裝運的時間,，除此之外還應(yīng)注意避免撞擊,、擠壓、跌落,、堆碼,，要注意安全穩(wěn)當(dāng),，防止運輸中移動或傾倒。堆碼也不能過高和過于密集,，以利通風(fēng),。

    三,、環(huán)境條件控制

    1、溫度控制：溫度是運輸過程中的重要環(huán)境之一,。冷藏車低溫運輸對保持果蔬的品質(zhì)及降低運輸中的損耗十分重要。

    2,、濕度控制：如果果蔬運輸所需時間較長時,，需考慮冷藏車濕度的影響,，這也需要果蔬運輸時要有良好的包裝。

    3,、通氣：需要冷藏車長距離運輸時，要注意氣體成分的調(diào)節(jié)和控制,。

    四,、速度快速平穩(wěn)

   在運輸中劇烈震動會造成新鮮果疏的損壞，機械傷會促使水果乙烯的發(fā)生,，加快果品的成熟,，同時易受到微生物的侵染,，造成腐爛。因此,，在運輸中應(yīng)快速平穩(wěn)，避免劇烈震動,。

    果蔬是非常脆弱的,，為了避免造成不必要的損失,，減少運輸成本，在運輸中需要特別注意以上幾點,。

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編輯：王婷婷

二0一九年六月十三日